Специалисты Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» начали анализ первых партий пшеницы, собранной в 2026 году, поступившей от аграриев Карачаево-Черкесской Республики. На сегодняшний день лабораторные эксперты проверили 10 проб зерна, общий объем которых превышает 30 тысяч тонн. Подробности можно узнать в НИА-Кавказ - Карачаево-Черкесия.
В процессе исследования специалисты оценили ключевые параметры качества зерна, такие как цвет, запах, уровень влажности, степень зараженности и загрязненности вредителями, а также содержание сорной и зерновой примесей. Кроме того, были проанализированы количество и качество клейковины, массовая доля белка, стекловидность и другие важные характеристики.
По итогам проведенных испытаний вся проверенная пшеница была признана продовольственной и отнесена к 3-му классу. Данные о результатах испытаний внесены в Федеральную государственную информационную систему «Зерно» (ФГИС «Зерно»).
Директор Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», Наталья Северина, отметила, что натура зерна составила 763 г/л и выше, что указывает на высокую плотность и выполненность зерна, что, в свою очередь, обеспечивает эффективную переработку и значительный выход муки. Показатель числа падения не превышает 367 секунд, что соответствует оптимальным хлебопекарным свойствам. Качество и количество клейковины также соответствуют требованиям 3-го класса (I–II группа ИДК), что подтверждает хорошие реологические характеристики зерна и его пригодность для производства качественной хлебопекарной муки.
Результаты окончательной оценки потребительских свойств пшеницы нового урожая будут представлены по завершении уборочной кампании, как сообщает пресс-служба Правительства региона.